食品科学2015，Vol.36Issue(14)：271-275,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201514051
壳聚糖涂膜结合冰温贮藏对蓝莓活性成分及抗氧化活性的影响
Effect of Chitosan Coating Combined with Freezing-Point Storage on Active Compounds and Antioxidant Capacity of Blueberry Fruits
摘要
关键词
蓝莓/壳聚糖涂膜/冰温贮藏/活性成分/抗氧化活性Key words
blueberry/chitosan coating/freezing-point storage/active compounds/antioxidant capacity分类
轻工纺织引用本文复制引用
于军香,郑亚琴,房克艳..壳聚糖涂膜结合冰温贮藏对蓝莓活性成分及抗氧化活性的影响[J].食品科学,2015,36(14):271-275,5.基金项目
山东省水果创新团队项目(SDAIT-03-021-19) （SDAIT-03-021-19）
临沂市重大科技创新项目(201211010) （201211010）
临沂大学大学生创新创业训练计划项目(201410452173) （201410452173）
