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微波焙炒对葵花籽油品质和挥发性物质的影响

陈洁洪振童刘国琴王远辉

现代食品科技2015，Vol.31Issue(8)：211-218,8.

现代食品科技2015，Vol.31Issue(8)：211-218,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.8.034

Effect of Microwave Roasting on the Quality and Volatile Compounds of Sunflower Oil

陈洁 ¹洪振童 ¹刘国琴 ¹王远辉²

作者信息

微波/压榨/葵花籽油/品质/挥发性物质

microwave/pressed/sunflower oil/quality/volatile compounds

陈洁,洪振童,刘国琴,王远辉..微波焙炒对葵花籽油品质和挥发性物质的影响[J].现代食品科技,2015,31(8):211-218,8.

公益性行业(农业)科研专项(201303072) （农业）

国家自然科学基金(31271885,31471677) （31271885,31471677）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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