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三种萃取方法结合GC-O-MS分析香糟卤中挥发性香气成分

苏柯冉刘野何聪聪苏杭宋焕禄

现代食品科技2015，Vol.31Issue(8)：340-347,8.

现代食品科技2015，Vol.31Issue(8)：340-347,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.8.053

三种萃取方法结合GC-O-MS分析香糟卤中挥发性香气成分

Comparative Analysis of Volatile Aroma Components of Xiangzaolu via the Combination of Three Extraction Methods and Gas Chromatography-Olfactometry-Mass Spectrometry (GC-O-MS)

苏柯冉 ¹刘野 ¹何聪聪 ¹苏杭 ¹宋焕禄¹

作者信息

1. 北京工商大学食品学院,北京市食品风味化学重点实验室,北京市食品添加剂工程技术研究中心,北京100048
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摘要

关键词

SPME/SDE/SAFE/香糟卤/AEDA/OAV

Key words

solid-phase microextraction/simultaneous-distillation extraction/solvent-assisted flavor evaporation/xiangzaolu/aroma extract dilution analysis/odor activity value

引用本文复制引用

苏柯冉,刘野,何聪聪,苏杭,宋焕禄..三种萃取方法结合GC-O-MS分析香糟卤中挥发性香气成分[J].现代食品科技,2015,31(8):340-347,8.

基金项目

北京市属高等学校创新团队建设与教师职业发展计划项目(IDHT20130506) （IDHT20130506）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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