食品工业科技2015，Vol.36Issue(16)：100-103,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.012
酶法脱脂对鮰鱼品质及干燥特性的影响
Effect of enzymatic degreasing technology on channel catfish processing properties
摘要
关键词
鮰鱼/酶法脱脂/土腥味/干燥特性Key words
channel catfish/enzymatic degreasing/musty odor/drying properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
王旋,张鹏,杨方,许艳顺,姜启兴,夏文水..酶法脱脂对鮰鱼品质及干燥特性的影响[J].食品工业科技,2015,36(16):100-103,4.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46) （CARS-46）
苏北富民强县项目(BN2014052) （BN2014052）
江苏省水产三新工程项目(D2013-7). （D2013-7）
