食品工业科技2015，Vol.36Issue(16)：333-337,342,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.059
冻藏条件对草鱼鱼糜氧化劣变及其品质的影响
Effect of frozen storage conditions on oxidation deterioration and quality properties of grass carp surimi
摘要
关键词
冻藏条件/草鱼/鱼糜/氧化劣变/品质Key words
frozen storage conditions/grass carp/surimi/oxidation deterioration/quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔旭海,毕海丹..冻藏条件对草鱼鱼糜氧化劣变及其品质的影响[J].食品工业科技,2015,36(16):333-337,342,6.基金项目
2014年枣庄学院国家级基金预研究项目(2014YY14) （2014YY14）
枣庄学院博士科研基金(307070902). （307070902）
