中国食品学报2015，Vol.15Issue(8)：63-70,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.08.010
大米蛋白及其酶解产物的功能性质
Functional Properties of Rice Protein and Its Enzymatic Hydrolysates
摘要
关键词
大米蛋白/酶解/功能性质Key words
rice proteins/hydrolysis/functional properties引用本文复制引用
张慧娟,夏雪芬,王静,刘英丽,李莹莹..大米蛋白及其酶解产物的功能性质[J].中国食品学报,2015,15(8):63-70,8.基金项目
国家自然科学基金项目(No.31401522) （No.31401522）
北京市教育委员会面上项目(KM201510011006) （KM201510011006）
北京市属高等学校高层人才引进与培训计划项目(CIT&TCD20130309 （）
IDHT20130506) （）
