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柑橘果胶磷酸化制备工艺优化及其改性品质分析

苏东林 戴少庆 李高阳 刘伟 谢秋涛 刘旭东 单杨

中国食品学报2015，Vol.15Issue(8)：127-135,9.
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中国食品学报2015，Vol.15Issue(8)：127-135,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.08.019

柑橘果胶磷酸化制备工艺优化及其改性品质分析

Optimized Preparation Process of Citrus Pectin Phosphorylation and It's Modified Quality Analysis

苏东林 1戴少庆 2李高阳 3刘伟 4谢秋涛 3刘旭东 1单杨2

作者信息

  • 1. 湖南省农业科学院,湖南省农产品加工研究所 长沙410125
  • 2. 中南大学隆平分院 长沙410125
  • 3. 湖南省食品测试分析中心 长沙410125
  • 4. 湖南农业大学食品科技学院 长沙410128
  • 折叠

摘要

关键词

柑橘果胶/磷酸化/工艺优化/数学模型/品质分析

Key words

citrus pectin/phosphorylation/process optimization/mathematical model/quality analysis

引用本文复制引用

苏东林,戴少庆,李高阳,刘伟,谢秋涛,刘旭东,单杨..柑橘果胶磷酸化制备工艺优化及其改性品质分析[J].中国食品学报,2015,15(8):127-135,9.

基金项目

国家科技支撑计划(2012BAD31B02) （2012BAD31B02）

湖湘青年培养对象项目(湘科人字[2014]76号) （湘科人字[2014]76号）

湖南省产学研结合专项(2010XK6069)资助 （2010XK6069）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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