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现代食品科技
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糯米浸泡对粽子品质的影响
糯米浸泡对粽子品质的影响
梁锐鸿
李汴生
刘方圆
现代食品科技
2011，Vol.27
Issue(2)：153-157,5.
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现代食品科技
2011，Vol.27
Issue(2)
：153-157,5.
糯米浸泡对粽子品质的影响
Effect of Rice Soaking Process on the Quality of Zongzi
梁锐鸿
1
李汴生
1
刘方圆
1
作者信息
1.
华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
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关键词
糯米
/
粽子
/
浸泡
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梁锐鸿,李汴生,刘方圆..糯米浸泡对粽子品质的影响[J].现代食品科技,2011,27(2):153-157,5.
现代食品科技
OA
北大核心
CSTPCD
ISSN：
1673-9078
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