现代食品科技2015，Vol.31Issue(9)：185-190,283,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.9.031
不同热风干燥方式对香菇多酚组成及其抗氧化活性的影响
Effects of Various Hot-air Drying Methods on the Composition and Antioxidant Activity of Polyphenols in Mushrooms (Lentinus edodes)
摘要
关键词
多酚/香菇/热风干燥/抗氧化活性Key words
polyphenols/Lentinus edodes/hot-air drying/HPLC/antioxidant activities引用本文复制引用
卢可可,郭晓晖,李富华,明建..不同热风干燥方式对香菇多酚组成及其抗氧化活性的影响[J].现代食品科技,2015,31(9):185-190,283,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31271825) （31271825）
重庆市科技攻关计划项目(CSTC2011AC1010) （CSTC2011AC1010）
