现代食品科技2015，Vol.31Issue(10)：45-52,162,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.10.009
明胶-蔗糖/NaCl体系的LF-NMR弛豫特性及主成分分析
Low-field Nuclear Magnetic Resonance Relaxation Properties and Principal Component Analysis of Gelatin-Sucrose/Sodium Chloride Systems
摘要
关键词
明胶/低场核磁共振(LF-NMR)/主成分分析(PCA)/蔗糖/氯化钠Key words
gelatin/low-field nuclear magnetic resonance/principal component analysis/sucrose/sodium chloride引用本文复制引用
黄远芬,王欣,刘宝林..明胶-蔗糖/NaCl体系的LF-NMR弛豫特性及主成分分析[J].现代食品科技,2015,31(10):45-52,162,9.基金项目
国家自然科学基金(NSFC31201365) （NSFC31201365）
上海市科委重点攻关项目(11142200403) （11142200403）
上海市教委科研创新项目(11YZ109) （11YZ109）
