食品工业科技Issue(3)：84-87,4.
苦藠水提液抗突变等功能性质探讨
Study on anti-mutation and other functional character of water extracts from Allium chinensis G.Don
丁晓雯 1王海燕 1吕淑霞 1张树利1
作者信息
- 1. 西南大学食品科学学院,重庆市农产品加工技术重点实验室,重庆,400716
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摘要
关键词
苦藠/抗突变/抗氧化/亚硝酸盐/清除分类
轻工纺织引用本文复制引用
丁晓雯,王海燕,吕淑霞,张树利..苦藠水提液抗突变等功能性质探讨[J].食品工业科技,2011,(3):84-87,4.
