食品工业科技Issue(3)：156-158,3.
活性大豆发酵乳饮料在冷藏过程中理化变化的研究
Study on the physical and chemical changes to the activity soybean milk fermentation beverages during cold storage
鲍志宁 1魏培培 1林伟锋 1陈中 1王德纯2
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
- 2. 丹尼斯克(中国)有限公司,上海,200335
- 折叠
摘要
关键词
大豆发酵乳饮料/pH/发酵乳酸度/活菌数/感官评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
鲍志宁,魏培培,林伟锋,陈中,王德纯..活性大豆发酵乳饮料在冷藏过程中理化变化的研究[J].食品工业科技,2011,(3):156-158,3.
