食品工业科技Issue(3)：247-250,4.
食品胶对西式灌肠质构特性的影响
Effect of food hydrocolloids on texture character of western-style sausage
摘要
关键词
食品胶/西式灌肠/质构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张科,倪学文,陈洁,姜发堂,汪超,杜金平,吴艳..食品胶对西式灌肠质构特性的影响[J].食品工业科技,2011,(3):247-250,4.基金项目
国家水禽产业技术体系专项基金(nycytx-45). （nycytx-45）
