食品工业科技2015，Vol.36Issue(19)：312-317,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.19.055
不同冷藏温度条件下金枪鱼保鲜效果的分析比较
Effect of storage temperature on quality and the freshness of tuna
摘要
关键词
金枪鱼/微冻/冰温/冷藏/品质变化Key words
tuna/partial frozen/freezing temperature/cold storage/quality changes分类
轻工纺织引用本文复制引用
雷志方,谢晶,高磊,王颖荣,尹磊,张宁,尹乐..不同冷藏温度条件下金枪鱼保鲜效果的分析比较[J].食品工业科技,2015,36(19):312-317,6.基金项目
2014年国家农业成果转化资金项目(2014GB2C000081) （2014GB2C000081）
上海市科委重点项目(14dz1205101). （14dz1205101）
