食品工业科技2015，Vol.36Issue(20)：116-119,123,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.015
乙酰化改性对米渣蛋白功能性质的影响
Effect of acetylated modification on the functional properties of rice residue proteins
任仙娥 1杨锋 2黄永春 3杨德华 1黄雪2
作者信息
- 1. 广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州545006
- 2. 广西糖资源绿色加工重点实验室,广西柳州545006
- 3. 广西高校糖资源加工重点实验室,广西柳州545006
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摘要
关键词
乙酰化改性/米渣蛋白/功能性质Key words
acetylation/rice residue protein/functional property分类
轻工纺织引用本文复制引用
任仙娥,杨锋,黄永春,杨德华,黄雪..乙酰化改性对米渣蛋白功能性质的影响[J].食品工业科技,2015,36(20):116-119,123,5.
