食品工业科技2015，Vol.36Issue(20)：265-270,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.20.047
米糠可溶性膳食纤维对降低蛋黄酱中胆固醇含量及流变特性的影响
Effect of soluble dietary fiber from rice bran on reducing cholesterol content and rheological property of mayonnaise
摘要
关键词
蛋黄酱/米糠可溶性膳食纤维/低胆固醇/流变特性Key words
mayonnaise/RB-SDF/low cholesterol/rheological properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭婷婷,阳雁,谢笔钧,孙智达..米糠可溶性膳食纤维对降低蛋黄酱中胆固醇含量及流变特性的影响[J].食品工业科技,2015,36(20):265-270,6.基金项目
公益性行业科研专项(201303071). （201303071）
