食品工业科技2015，Vol.36Issue(21)：173-177,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.027
基于宏基因组分析四川泡菜母水作引子的泡菜发酵过程中细菌多样性变化
Metagenomic analysis of bacterial diversity changes during vegetables fermentation using Sichuan pickle water as starter
摘要
关键词
宏基因组/泡菜/母水引子/发酵过程/细菌多样性Key words
Metagenome/pickled vegetables/mother water starter/fermentation process/bacterial diversity分类
轻工纺织引用本文复制引用
佟婷婷,田丰伟,王刚,刘小鸣,张灏,陈卫..基于宏基因组分析四川泡菜母水作引子的泡菜发酵过程中细菌多样性变化[J].食品工业科技,2015,36(21):173-177,5.基金项目
国家科技支撑计划(2013BAD18B01) （2013BAD18B01）
国家自然科学基金(31371721). （31371721）
