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干燥方法对苦瓜降糖成分含量的影响

秦樱瑞黄先智曾艺涛杨娟丁晓雯

食品科学2015，Vol.36Issue(15)：56-61,6.

食品科学2015，Vol.36Issue(15)：56-61,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201515012

Effects of Drying Methods on the Contents of Hypoglycemic Components in Momordica charantia L.

秦樱瑞 ¹黄先智 ²曾艺涛 ¹杨娟 ¹丁晓雯¹

作者信息

苦瓜/干燥/皂苷/多糖/多肽

balsam pear/drying/saponin/polysaccharide/polypeptide

轻工纺织

秦樱瑞,黄先智,曾艺涛,杨娟,丁晓雯..干燥方法对苦瓜降糖成分含量的影响[J].食品科学,2015,36(15):56-61,6.

国家现代农业(桑蚕)产业技术体系建设专项(CARS-22-ZJ0503) （桑蚕）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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