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高场强超声波技术在食品蛋白质加工中的应用研究进展

胡昊胡坦许琦王腾王可兴徐晓云潘思轶

食品科学2015，Vol.36Issue(15)：260-265,6.

食品科学2015，Vol.36Issue(15)：260-265,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201515048

A Review of Recent Studies on High-Intensity Ultrasound in Food Protein Processing

胡昊 ¹胡坦 ¹许琦 ¹王腾 ¹王可兴 ¹徐晓云 ¹潘思轶¹

作者信息

高场强超声波/食品/蛋白质/功能性质

high-intensity ultrasound/food/protein/functional property

轻工纺织

胡昊,胡坦,许琦,王腾,王可兴,徐晓云,潘思轶..高场强超声波技术在食品蛋白质加工中的应用研究进展[J].食品科学,2015,36(15):260-265,6.

中央高校基本科研业务费专项资金项目(2662014BQ052) （2662014BQ052）

湖北省自然科学基金项目(2015CFB246) （2015CFB246）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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