食品科学2015，Vol.36Issue(16)：207-210,4.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201516038
湖北孝感和四川成都地区来源的酒曲对米酒滋味品质影响的评价
Effect of Rice Wine Koji Collected from Different Regions on the Taste of Rice Wine
摘要
关键词
米酒/米酒曲/电子舌/多变量统计学/品质评价Key words
rice wine/rice wine koji/electronic tongue/multivariate statistics/quality evaluation分类
轻工纺织引用本文复制引用
王玉荣,张俊英,胡欣洁,蔡宏宇,杨成聪,郭壮..湖北孝感和四川成都地区来源的酒曲对米酒滋味品质影响的评价[J].食品科学,2015,36(16):207-210,4.基金项目
湖北文理学院大学生创新创业训练计划项目 （）
