不同纯度茶多酚和茶黄素的抗氧化活性OA北大核心CSCDCSTPCD
Antioxidant Activity of Green Tea Polyphenols and Theaflavins of Varied Purities
采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除实验和氧化损伤酵母细胞实验模型,对不同纯度的茶多酚和茶黄素的抗氧化活性进行比较研究.结果表明,茶多酚和茶黄素均对DPPH自由基具有一定的清除能力.氧化损伤酵母细胞实验结果表明,茶多酚和茶黄素对酵母细胞氧化损伤具有一定的保护作用,且在一定浓度范围内其保护能力呈剂量依赖关系.98％茶多酚对DPPH自由基清除率最高:60％茶黄素和90％茶…查看全部>>
鲁吉珂;郝利民;陶如玉;靳泽楠;圣志存;余坚勇
郑州大学生命科学学院,河南郑州 450001中国人民解放军总后勤部军需装备研究所,北京 100010中国人民解放军总后勤部军需装备研究所,北京 100010天津科技大学生物工程学院,天津 300457中国人民解放军总后勤部军需装备研究所,北京 100010天津科技大学生物工程学院,天津 300457
轻工纺织
茶多酚茶黄素抗氧化1,1-二苯基-2-三硝基苯肼酵母
tea polyphenolstheaflavinsantioxidant1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)yeast
《食品科学》 2015 (17)
17-21,5
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201342)郑州大学优秀青年教师专项科研基金项目(1421311080)全军科研项目(AX110C002)
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