食品科学2015，Vol.36Issue(17)：17-21,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201517004
不同纯度茶多酚和茶黄素的抗氧化活性
Antioxidant Activity of Green Tea Polyphenols and Theaflavins of Varied Purities
摘要
关键词
茶多酚/茶黄素/抗氧化/1,1-二苯基-2-三硝基苯肼/酵母Key words
tea polyphenols/theaflavins/antioxidant/1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)/yeast分类
轻工纺织引用本文复制引用
鲁吉珂,郝利民,陶如玉,靳泽楠,圣志存,余坚勇..不同纯度茶多酚和茶黄素的抗氧化活性[J].食品科学,2015,36(17):17-21,5.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201342) （31201342）
郑州大学优秀青年教师专项科研基金项目(1421311080) （1421311080）
全军科研项目(AX110C002) （AX110C002）
