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大豆7S和11S蛋白二级结构与表面疏水性相关性的研究

刘春雷孙立斌李相昕梁宝生齐晓芬任悦李丹江连洲

食品科学2015，Vol.36Issue(17)：28-32,5.

食品科学2015，Vol.36Issue(17)：28-32,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201517006

Correlation of Secondary Structures of 7S and 11S Soybean Proteins and Their Surface Hydrophobicity

刘春雷 ¹孙立斌 ²李相昕 ²梁宝生 ²齐晓芬 ²任悦 ²李丹 ¹江连洲²

作者信息

7S和11S蛋白/二级结构/傅里叶红外光谱/表面疏水性/相关性

7S and 11S protein/secondary structure/Fourier transform infrared spectroscopy/surface hydrophobicity/correlation

轻工纺织

刘春雷,孙立斌,李相昕,梁宝生,齐晓芬,任悦,李丹,江连洲..大豆7S和11S蛋白二级结构与表面疏水性相关性的研究[J].食品科学,2015,36(17):28-32,5.

国家自然科学基金面上项目(C200504) （C200504）

福建省科学技术厅农业引导性(重点)项目(2013N0028) （重点）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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