食品科学2015，Vol.36Issue(17)：152-157,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201517029
非酵母属酵母的接种顺序对混合发酵菠萝酒香气成分的影响
Effects of Successive Inoculation of Non-Saccharomyces Yeast on Aroma Components of Pineapple Wine by Mixed-Culture Fermentation
摘要
关键词
非酵母属酵母/梅奇酵母/混合发酵/菠萝酒/香气成分Key words
non-Saccharomyces yeast/Metschnikowia agaves/mixed-culture fermentation/pineapple wine/aroma-active components分类
轻工纺织引用本文复制引用
贾言言,刘四新,李卓婷,王艳梅,易锦豪,丁俊权,李从发..非酵母属酵母的接种顺序对混合发酵菠萝酒香气成分的影响[J].食品科学,2015,36(17):152-157,6.基金项目
“十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD76B01-2) （2007BAD76B01-2）
海口市热带农产品深加工重点实验室项目(2013-45) （2013-45）
