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复合菌生物转化白酒糟发酵条件的优化

焦肖飞刘建学韩四海李璇李佩艳罗登林张卫卫徐宝成

食品科学2015，Vol.36Issue(17)：164-168,5.

食品科学2015，Vol.36Issue(17)：164-168,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201517031

Optimization of Mixed-Culture Fermentation Conditions for Biotransformation of Distilled Spirit Lees

焦肖飞 ¹刘建学 ¹韩四海 ¹李璇 ¹李佩艳 ¹罗登林 ¹张卫卫 ¹徐宝成¹

作者信息

白酒糟/复合菌发酵/真蛋白/条件优化

distilled spirit lees/mixed-culture fermentation/true protein/optimization of fermentation conditions

生物科学

焦肖飞,刘建学,韩四海,李璇,李佩艳,罗登林,张卫卫,徐宝成..复合菌生物转化白酒糟发酵条件的优化[J].食品科学,2015,36(17):164-168,5.

公益性行业(农业)科研专项(201413015) （农业）

河南省重点攻关项目(142102310262) （142102310262）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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