食品科学2015，Vol.36Issue(18)：237-241,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201518044
宰后成熟时间对不同年龄牦牛肉用品质的影响
Influence of Postmortem Aging Time on Meat Quality of Yaks at Different Ages
摘要
关键词
牦牛肉/成熟/年龄/肉用品质Key words
yak meat/aging/age at slaughter/meat quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨巧能,梁琪,文鹏程,张炎..宰后成熟时间对不同年龄牦牛肉用品质的影响[J].食品科学,2015,36(18):237-241,5.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B01) （2012BAD28B01）
甘肃省杰出青年基金项目(1308RJYA019) （1308RJYA019）
