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柠檬酸高浓度发酵过程中糖化酶活性对柠檬酸发酵的影响

赵祥颖乔君马钦元刘建军田延军范宜晓赵晨

食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(10)：29-33,5.

食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(10)：29-33,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201510006

Effects of the Aspergillus niger glucoamylase activity on citric acid high gravity fermentation

赵祥颖 ¹乔君 ¹马钦元 ²刘建军 ¹田延军 ¹范宜晓 ¹赵晨¹

作者信息

黑曲霉/柠檬酸/高浓度发酵/糖化酶/残总糖

Aspergillus niger/citric acid/high gravity fermentation/glucoamylase/residual total sugar

赵祥颖,乔君,马钦元,刘建军,田延军,范宜晓,赵晨..柠檬酸高浓度发酵过程中糖化酶活性对柠檬酸发酵的影响[J].食品与发酵工业,2015,41(10):29-33,5.

山东省泰山学者岗位建设工程经费资助(No.ts20130919) （No.ts20130919）

山东省自主创新专项(2012CX20505) （2012CX20505）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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