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市售四川香肠中生物胺含量比较分析

孙霞杨勇巩洋杨敏卿丹丹李跃文张欢李诚胡滨

食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(10)：147-151,5.

食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(10)：147-151,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201510027

Comparative analysis of biogenic amines content in Sichuan-style sausage

孙霞 ¹杨勇 ¹巩洋 ¹杨敏 ¹卿丹丹 ¹李跃文 ¹张欢 ¹李诚 ¹胡滨¹

作者信息

四川香肠/生物胺/高效液相色谱

Sichuan-style sausage/biogenic amines/high performance liquid chromatography

孙霞,杨勇,巩洋,杨敏,卿丹丹,李跃文,张欢,李诚,胡滨..市售四川香肠中生物胺含量比较分析[J].食品与发酵工业,2015,41(10):147-151,5.

四川省科技厅成果转化项目(2013NC0052) （2013NC0052）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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