中国食品添加剂Issue(9)：116-120,5.
复配防腐剂对年糕品质的影响
Effects of the compound preservatives on rice cake quality
摘要
关键词
年糕/那他霉素/单辛酸甘油酯/感官评价/微生物指标Key words
rice cakes/natamycin/caprylic acid glycerides/sensory evaluation/microbiological indictors分类
轻工纺织引用本文复制引用
郭镧,段鸿菲,刘长姣..复配防腐剂对年糕品质的影响[J].中国食品添加剂,2015,(9):116-120,5.基金项目
吉林省教育厅"十二五"科学技术研究项目(2014439). （2014439）
