中国食品添加剂Issue(10)：145-149,5.
食品添加剂对冷冻面团面包品质的影响
Effect of food additives on the quality of frozen dough bread
时俊伟 1辛后波 1宋慧 1马利华 1陈学红1
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摘要
关键词
冷冻面团/面包/添加剂/品质Key words
frozen dough/bread/additives/quality分类
轻工纺织引用本文复制引用
时俊伟,辛后波,宋慧,马利华,陈学红..食品添加剂对冷冻面团面包品质的影响[J].中国食品添加剂,2015,(10):145-149,5.
