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清酒乳杆菌ZJ220产细菌素的研究

沈雷赵乙桢刘晴张晨顾青

中国食品学报2015，Vol.15Issue(7)：39-45,7.

中国食品学报2015，Vol.15Issue(7)：39-45,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.07.006

Studies on Bacteriocin Produced by Lactobacillus sakei ZJ220

沈雷 ¹赵乙桢 ¹刘晴 ¹张晨 ¹顾青¹

作者信息

清酒乳杆菌/乳酸菌/细菌素/分离纯化

Lactobacillus sakei/lactic acid bacteria/bacteriocin/purification

沈雷,赵乙桢,刘晴,张晨,顾青..清酒乳杆菌ZJ220产细菌素的研究[J].中国食品学报,2015,15(7):39-45,7.

国家自然科学基金项目(31071513 （）

31271821) （）

浙江省自然科学基金重点项目(Z3110399) （Z3110399）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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