中国食品学报2015，Vol.15Issue(7)：160-167,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.07.023
乳清蛋白肽-钙螯合物的制备及性质研究
Study on the Preparation of Whey Protein Chelating Calcium and Characterization of the Complexes
摘要
关键词
乳清蛋白/酶解/螯合/多肽-钙螯合物Key words
whey protein/enzymatic hydrolysis/chelation/polypeptide-Ca2+引用本文复制引用
赵立娜,汪少芸,郭淋凯,黄顺丽,黄一帆..乳清蛋白肽-钙螯合物的制备及性质研究[J].中国食品学报,2015,15(7):160-167,8.基金项目
国家自然科学基金项目(31471623) （31471623）
福建省区域科技重大项目(2014N3005) （2014N3005）
