中国食物与营养2015，Vol.21Issue(8)：64-68,5.
ω-3脂肪酸强化鸡蛋在不同烹饪方法中的营养损失
Nutrient Losses of Omega-3 Fatty Acids Enriched Eggs in Different Cooking Methods
摘要
关键词
ω-3脂肪酸/鸡蛋/不同烹饪方法/EPA/DHA/胆固醇Key words
Omega-3 fatty acids/egg/different cooking method/EPA/DHA/cholesterol引用本文复制引用
张瑞,何丽丽,郭莹,祝振洲,姚道刚,李书艺,何静仁..ω-3脂肪酸强化鸡蛋在不同烹饪方法中的营养损失[J].中国食物与营养,2015,21(8):64-68,5.基金项目
武汉轻工大学2014年研究生教育创新基金(项目编号:2014cx001). （项目编号:2014cx001）
