现代食品科技2015，Vol.31Issue(11)：227-233,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.11.035
豆浆在凝固过程中的动态流变特性研究
Dynamic Rheological Properties of Soymilk during the Coagulation Process
摘要
关键词
豆浆/凝固过程/流变特性/连续一级反应Key words
soymilk/coagulation process/rheological properties/consecutive first-order reaction引用本文复制引用
熊秀芳,张炜,李星恕,靳红玲,郭康权..豆浆在凝固过程中的动态流变特性研究[J].现代食品科技,2015,31(11):227-233,7.基金项目
公益性行业(农业)科研专项(201003063-07) （农业）
中央高校基本科研业务费专项基金资助项目(Z109021106,Z109021303) （Z109021106,Z109021303）
