食品工业科技2015，Vol.36Issue(22)：76-80,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.22.007
高温下芝麻林素对大豆油的抗氧化及其作用机理初探
Antioxidative activity and mechanism of sesamolin in soybean oil at high temperature
摘要
关键词
芝麻林素/HPLC/芝麻酚/芝麻素酚/抗氧化性Key words
sesamolin/high performance liquid chromatography (HPLC)/sesamol/sesaminol/antioxidity分类
轻工纺织引用本文复制引用
王蒙,张丽霞,黄纪念,宋国辉,艾志录..高温下芝麻林素对大豆油的抗氧化及其作用机理初探[J].食品工业科技,2015,36(22):76-80,5.基金项目
国家自然科学基金(31201383) （31201383）
河南省农业科学院优秀青年科技基金(2013YQ26) （2013YQ26）
河南省财政支持粮油深加工项目(豫财贸[2012]183号). （豫财贸[2012]183号）
