食品工业科技2015，Vol.36Issue(22)：92-96,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.22.010
高压均质对大豆分离蛋白-多糖混合体系功能特性的影响
Effect of high pressure homogenization on the function properties of soybean protein isolate-polysaccharide mixtures
摘要
关键词
大豆分离蛋白/高压均质/多糖/功能特性Key words
soy protein isolate/high pressure homogenization/polysaccharide/functional properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
谭慧,韩建春,张媛,何畔,崔宪,刘容旭..高压均质对大豆分离蛋白-多糖混合体系功能特性的影响[J].食品工业科技,2015,36(22):92-96,5.基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102208). （863计划）
