食品工业科技2015，Vol.36Issue(22)：313-319,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.22.056
响应面法优化冷鲜鸡复合生物保鲜剂配比
Optimization of complex biological preservatives to improve preservation of chilled chicken by response surface methodology
摘要
关键词
冷鲜鸡/响应面法/复合生物保鲜剂/牛至精油/茶多酚/D-异抗坏血酸钠Key words
chilled chicken/response surface methodology/complex biological preservative/oregano essential oil/tea polyphenols/D-sodium erythorbate分类
轻工纺织引用本文复制引用
高磊,谢晶,叶藻,张新林,高忱岳阳,汪逸麟..响应面法优化冷鲜鸡复合生物保鲜剂配比[J].食品工业科技,2015,36(22):313-319,7.基金项目
2014年度国家星火计划资助项目(2014GA680003). （2014GA680003）
