食品工业科技2015，Vol.36Issue(23)：99-104,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.23.012
浓香型白酒传统封窖方式与新型封窖方式的对比研究
Comparative study of traditional way of sealing pits and the way of new type sealing pits with Luzhou flavor liquor
摘要
关键词
理化指标/出酒率/杂醇油/乳己比/生物因子Key words
physico-chemical indexes/yield of liquor/fusel oil/the ratio of ethyl lactate and hexanoic acid ethyl ester/biological factors分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵扬扬,张良,霍丹群,杨平,秦辉,侯长军,敖宗华,胡晓燕,蔡小波..浓香型白酒传统封窖方式与新型封窖方式的对比研究[J].食品工业科技,2015,36(23):99-104,6.基金项目
四川省科技成果转化项目(2014NC0017). （2014NC0017）
