食品工业科技2015，Vol.36Issue(23)：386-390,394,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.23.072
加工导致的花生过敏原蛋白结构变化及其对性质的影响
Alteration in structure of peanut allergens caused by processing and its impact on properties
摘要
关键词
花生/过敏原/结构/致敏性Key words
peanut/allergen/structure/allergenicity分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵瑞芳,吴志华,连君,詹少德,王娟,姚志文,陈红兵,袁娟丽..加工导致的花生过敏原蛋白结构变化及其对性质的影响[J].食品工业科技,2015,36(23):386-390,394,6.基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)资助(2013AA102205) （863计划）
江西省青年科学家(井冈之星)培养对象计划(20142BCB23007). （井冈之星）
