食品科学2015，Vol.36Issue(22)：102-106,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201522018
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定即食酱牛肉的挥发性香气成分
Analysis of Volatile Aroma Compounds of Ready-to-Eat Spiced Beef by HS-SPME-GC-MS
摘要
关键词
即食酱牛肉/挥发性成分/顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用法/保留指数Key words
ready-to-eat spiced beef/volatile compounds/headspace solid phase microextraction (HS-SPME)/gas chromatography-mass spectrometer (GC-MS)/retention index (RI)分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘倩,申明月,聂少平,蒋玉洁,梅江,刘玲玲,王玉婷..顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定即食酱牛肉的挥发性香气成分[J].食品科学,2015,36(22):102-106,5.基金项目
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B03) （2014BAD04B03）
国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2012CB720805) （973计划）
教育部"新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-12-0749) （NCET-12-0749）
