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橙汁模拟体系非酶褐变产物及评价标准

韩智李申马亚琴窦华亭龚蕾朱攀攀

食品科学2015，Vol.36Issue(22)：117-121,5.

食品科学2015，Vol.36Issue(22)：117-121,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201522021

Reaction Products and Evaluation Criteria of Non-Enzymatic Browning in Model Orange Juice

韩智 ¹李申 ¹马亚琴 ¹窦华亭 ¹龚蕾 ¹朱攀攀¹

作者信息

模拟体系/橙汁/非酶褐变/评价标准/相关性

model system/orange juice/non-enzymatic browning/evaluation criteria/correlation analysis

轻工纺织

韩智,李申,马亚琴,窦华亭,龚蕾,朱攀攀..橙汁模拟体系非酶褐变产物及评价标准[J].食品科学,2015,36(22):117-121,5.

国家现代农业(柑橘)产业技术体系建设专项(CARS-27-05B) （柑橘）

中央高校基本科研业务费专项(XDJK2015B004) （XDJK2015B004）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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