食品科学2015，Vol.36Issue(23)：95-99,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201523018
冻干圣女果粉的水分吸附性质及玻璃化转变温度
Water Sorption Characteristics and Glass Transition Temperature of Freeze-Dried Cherry Tomatoes
摘要
关键词
圣女果/吸附等温线/玻璃化转变/解吸等温线Key words
cherry tomatoes/adsorption isotherm/glass transition/desorption isotherm分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘华,钟业俊,李资玲,李积华,林丽静,周伟..冻干圣女果粉的水分吸附性质及玻璃化转变温度[J].食品科学,2015,36(23):95-99,5.基金项目
农业部热带作物产品加工重点实验室开放基金项目(KLTCPP-201404) （KLTCPP-201404）
