食品科学2015，Vol.36Issue(23)：178-182,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201523033
毛霉发酵豆粕工艺条件的优化
Optimization of the Fermentation Process of Soybean Meal by Mucor
摘要
关键词
毛霉/豆粕/固态发酵/多肽/可溶性膳食纤维Key words
Mucor/soybean meal/solid-state fermentation/polypeptide/soluble dietary fiber分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘进权,刘玉婷,刘夏婷..毛霉发酵豆粕工艺条件的优化[J].食品科学,2015,36(23):178-182,5.基金项目
国家星火计划项目(2013GA780084) （2013GA780084）
