保鲜剂不同组合对袋内SO2积累及葡萄保鲜质量的影响OA北大核心CSCDCSTPCD
Effects of Different Combinations of Preservatives on SO2 Accumulation in Packaging Bags and Quality Preservation of Grapes
采用不同剂型及包装形式、不同扎眼工艺、放置高分子吸水纸坛及其组合,形成6种保鲜处理方式,在-1～0℃条件下对无核白葡萄进行贮藏,研究贮藏期间不同保鲜剂组合对袋内SO2积累量及无核白葡萄保鲜品质的影响,比较不同剂型保鲜剂及其组合对果肉SO2残留量、果柄耐拉力、果实汁液pH值、可溶性固形物含量以及果实腐烂率、漂白率、落粒率的影响.结果表明:3.5 kg包装的无核白葡萄,放入CT2号保鲜剂5小包+免扎眼保鲜剂l小包效果最好,在贮藏50 d后,果柄耐拉力…查看全部>>
韩洁;陈存坤;王文生;郑艳;董成虎
沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳 110866国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),农业部农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津 300384国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),农业部农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津 300384沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳 110866国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),农业部农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津 300384
轻工纺织
无核白葡萄二氧化硫(SO2)残留量贮藏品质
Thompson seedless grapesulfur dioxide (SO2)residuestoragequality
《食品科学》 2015 (24)
319-325,7
公益性行业(农业)科研专项(201303075)“十二五”农村领域国家科技计划课题(2012AA101606)2015天津市农业科技成果转化与推广项目(201502030)
评论