食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(11)：185-191,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201511034
金枪鱼基于理化指标的货架期预测模型的建立
Prediction model for the shelf-life of tuna based on physical and chemical indexes
摘要
关键词
金枪鱼/货架期/动力学模型/预测Key words
tuna/shelf life/kinetic models/predict引用本文复制引用
雷志方,谢晶..金枪鱼基于理化指标的货架期预测模型的建立[J].食品与发酵工业,2015,41(11):185-191,7.基金项目
2014年国家农业成果转化资金项目(2014GB2C000081) （2014GB2C000081）
上海市科委重点项目(14dz1205101) （14dz1205101）
