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红菇色素超声波提取及其稳定性和抗氧化性研究

庞庭才胡上英甘红

食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(11)：222-227,6.

食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(11)：222-227,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201511040

Research on stability and antioxidant activity of Russula pigment by ultrasonic extraction

庞庭才 ¹胡上英 ²甘红¹

作者信息

红菇色素/超声波提取/稳定性/抗氧化性

Russula pigment/ultrasonic extraction/stability/antioxidant activity

庞庭才,胡上英,甘红..红菇色素超声波提取及其稳定性和抗氧化性研究[J].食品与发酵工业,2015,41(11):222-227,6.

广西高校科学技术研究项目(2013LX161) （2013LX161）

钦州学院校级科研项目(2014XJKY-58C) （2014XJKY-58C）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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