中国食品学报2015，Vol.15Issue(9)：142-149,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2015.09.019
快速成熟切达干酪复合发酵剂的筛选
The Screening of Complex Starters of Rapid Ripening Cheddar
摘要
关键词
切达干酪/成熟/发酵剂Key words
cheddar/ripening/starters引用本文复制引用
张建强,王英,冯丽荣,李明皓,张丽萍..快速成熟切达干酪复合发酵剂的筛选[J].中国食品学报,2015,15(9):142-149,8.基金项目
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD09B02) （2011BAD09B02）
