食品科学2015，Vol.36Issue(21)：50-55,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201521011
超声波处理对低嘌呤脱脂豆粉巯基含量、疏水性及粒径分布的影响
Influence of Ultrasonic Treatment on Sulfhydryl Content, Surface Hydrophobicity and Particle Size of Low-Purine Defatted Soybean Powder
摘要
关键词
超声波处理/低嘌呤脱脂豆粉/巯基含量/粒径分布/表面疏水性Key words
ultrasonic treatment/low-purine defatted soybean powder, sulfhydryl content/particle size distribution/surface hydrophobicity分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔素萍,许琳,王颖,张洪微,左豫虎..超声波处理对低嘌呤脱脂豆粉巯基含量、疏水性及粒径分布的影响[J].食品科学,2015,36(21):50-55,6.基金项目
黑龙江省农垦总局科技局科技攻关计划项目(HNK125B-13-03) （HNK125B-13-03）
黑龙江省教育厅高等教育教学改革项目(JG2012010458) （JG2012010458）
