食品科学2015，Vol.36Issue(21)：56-61,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201521012
干鱿鱼Peleg复水模型的建立与复水品质特性
Establishment of Peleg Model and Quality Characteristics of Rehydrated Squid
摘要
关键词
鱿鱼/碱法复水/Peleg模型/品质特性Key words
squid/rehydration with alkali/Peleg model/quality characteristics分类
轻工纺织引用本文复制引用
王珊,李洪军,贺稚非,谢跃杰,徐明悦,王兆明,余力..干鱿鱼Peleg复水模型的建立与复水品质特性[J].食品科学,2015,36(21):56-61,6.基金项目
公益性行业(农业)科研专项(200903012) （农业）
三峡库区优质肉牛安全生产关键技术集成与示范项目(2011BAD36B01) （2011BAD36B01）
