食品工业科技2015，Vol.36Issue(15)：109-113,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.015
花椒叶多酚提取物对白鲢咸鱼脂肪氧化及脂肪酸组成的影响
Effect of Zanthoxylum bungeanum Maxim.leaf extract on the lipid oxidation and fat acid composition of salted silver carp
摘要
关键词
花椒叶提取物/白鲢咸鱼/脂肪氧化/脂肪酸组成Key words
Zanthoxylum bungeanum Maxim.leaf extract/salted silver carp/lipid oxidation/fat composition分类
轻工业引用本文复制引用
李君珂,刘森轩,刘世欣,崔保威,崔昱清,彭增起..花椒叶多酚提取物对白鲢咸鱼脂肪氧化及脂肪酸组成的影响[J].食品工业科技,2015,36(15):109-113,5.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-38). （nycytx-38）
