食品工业科技2015，Vol.36Issue(15)：347-351,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.15.065
不同育肥方式对中华绒螯蟹雄蟹肌肉呈味物质的影响
Effect of different fatting models on non-volatile taste active compounds of Chinese mitten crab(Eriocheir sinensis)meat
摘要
关键词
中华绒螯蟹/配合饲料/野杂鱼/育肥/非挥发性呈味成分/呈味评价Key words
Chinese mitten crab/formulated diet/trash fish/fat/non-volatile taste active compounds/flavor evaluation分类
轻工纺织引用本文复制引用
石婧,王帅,龚骏,顾赛麒,庄静,王锡昌..不同育肥方式对中华绒螯蟹雄蟹肌肉呈味物质的影响[J].食品工业科技,2015,36(15):347-351,5.基金项目
上海市科委部分地方院校能力建设项目(13320502100) （13320502100）
科技部港澳台科技合作专项项目(2014DFT30270) （2014DFT30270）
上海市教委重点学科建设项目(J50704) （J50704）
上海市现代农业产业技术体系建设项目(中华绒螯蟹体系). （中华绒螯蟹体系）
